8日，2007年中国·沙县小吃文化节在沙县开幕。30家首批沙县小吃示范店和10名沙县小吃优秀联络员，在开幕式上受到表彰。
1997年以来，秉承“小吃搭台、文化推动、经贸唱戏”的宗旨，沙县已成功举办了十届沙县小吃文化节。目前，经营“沙县小吃”的业主已达1.7万余户，5万多人，占农村劳动力的55%，年经营收 入5亿多元。
活动期间，共有175个项目开工、竣工、签约，总投资336亿元，项目总数和投资规模创历年小吃节之最。
