柳州晚报讯（ 记者 陆斌） 螺蛳粉，不过是众多柳州地道风味小吃中的一种，但其传奇的经历，鲜明的味觉识别体系和亲民的定位，让其从民间原创小吃的“丑小鸭”蜕变成全国追捧的“白天鹅”，腐竹、酸笋、螺蛳汤，看似极其普通的酸、辣、鲜、爽，却融合了柳州人的味和柳江水的情，全方位与本土文化完美对接，瞬间引燃了城市的激情。
随着2010年“螺蛳粉进京”项目的实施，以及袋装螺蛳粉市场快速兴起，螺蛳粉已从最初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，甚至在海外也开设有门店。目前，柳州螺蛳粉在全国有近5000家门店，并带动相关配料产业发展，行业年营业额超过100亿元。
为助推行业产品品质和服务水平升级，提高螺蛳粉知名度和美誉度，去年5月，柳州日报社在金沙角举办了柳州首届袋装螺蛳粉大会，主流媒体搭台，多媒体矩阵共同参与，仅仅一天时间，就吸引了近二十家袋装螺蛳粉品牌、万名市民前来观赛和品尝，获得社会效益和经济效益的双丰收，大赛也成为2015年度柳州餐饮行业一大盛事。
2016年柳州螺蛳粉的火把势必越烧越旺，原来的大赛方式已经不能满足这个生力军产业的发展需要，一次集结、一次融合、一次碰撞迫在眉睫，所以全面升级的“柳州首届螺蛳粉文化节”集结号也随之吹响。3月18、19、20日三天，在恒大华府（文昌路学院路交叉路口）举办“柳州首届螺蛳粉文化节”，通过举办大型展会活动，集中展示螺蛳粉、本土小吃、柳州土特产等地方特色美食，通过全民参与的尝试活动，展示柳州人在引领餐饮食尚，传播本土饮食文化，推动柳州城市发展上的最新成果，展会或将成为2016年上半年本土规模最大、影响最深远的美食盛会。
目前，“柳州首届螺蛳粉文化节”已经吸引到将近50个螺蛳粉品牌参与其中，当然也包括有数十个袋装螺蛳粉“大咖”、“新秀”。“柳州首届螺蛳粉文化节”历时三天，穿插有嗍螺蛳大赛、大胃王比拼、螺蛳粉百家宴以及“一元秒杀”等好玩、实惠、有内涵的活动，让螺蛳粉的烹制技艺、酸爽滋味、本土文化完完全全展现在你面前。
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