2007年5月20日－9月10日成都“四川味道”大型文化主题活动

继2006“四川味道”大型文化娱乐主题活动之后，我台经济频道再次联合国际品牌青岛啤酒，携手华西都市报和四川餐饮行业协会、四川美食家协会，面向全省餐饮行业推出青岛啤酒2007“四川味道”大型文化主题活动。本次活动将在四川餐饮行业中评选出真正的四川美食好味道，为获胜商家颁发四川餐饮界的至高荣誉，还将向老百姓介绍推广四川各地的美食文化。

青岛啤酒2007“四川味道”大型文化主题活动介绍

决胜2007－比赛地点
      活动共设六大赛区，即：成都南、北赛区、广安、泸州、自贡、眉山赛区。各赛区具体区域设置如下：

      成都赛区　　（成都南赛区、成都北赛区、大成都郊县、德阳、绵阳）
      报名电话：028-87326366  
      广安赛区    （广安、巴中、达州、广元、南充、遂宁）
      报名电话：0826-5183788、2210566
      自贡赛区    （内江、自贡、资阳、隆昌）
      报名电话：0813-5525381
      泸州赛区    （沪州、宜宾、叙永、合江、长宁）
      报名电话：0830-2701608  
      眉山赛区    （眉山、雅安、乐山）
      报名电话：0833-6252800  
      注：成都南北赛区以成都蜀都大道为标志划分

决胜2007－比赛环节、时间及奖项
      比赛分为区域赛、总决赛二个阶段：

      总决赛第一名：“四川味道总冠军”金牌匾
      分赛区第一名：“四川味道分赛区冠军”金牌匾
      分赛区第二、三名：“四川味道”银牌店
      分赛区第四至第六名：“四川味道”铜牌店
      凡各赛区参赛的商家均被授予组委会统一颁发的“参赛门店”牌匾
      以上各奖牌均由四川电视台、华西都市报、四川省美食家协会联名颁发。

决胜2007－宣传安排：
      电视
      四川电视台《吃八方》、《麻辣大娱乐》、《麻辣烫》等栏目将对本次比赛联合进行宣传；    

      四川电视台经济频道《吃八方》栏目从４月１日起每周一至周五对参赛商家进行展播、采访、电视新闻和花絮报道；

      四川电视台将在07年8月27日、9月3日、9月10日对本次比赛三场总决赛进行录播；

      报媒
      华西都市报将在活动期间用数个1/2版面对本次比赛参赛商家进行展示、采访介绍，并对比赛进程进行新闻报道；
      网络

      神韵在线www.sctv.com、兰妹好吃嘴www.hczlanmei.com网站刊登参赛商家信息及对活动相关消息的报道；

决胜2007－比赛内容
      ◆本次比赛类别如下：
      中餐类：
      中餐味道旗舰店   中餐味道精英店   中餐味道新锐店
      火锅类：
      火锅味道旗舰店   火锅味道精英店
      其它类：
      百姓味道店

      ◆为保证比赛公正性，保证比赛在一个完全平等的条件下进行，大赛组委会根据参赛商家具体软、硬件设施对六种参赛类别进行了细分：
      参加味道旗舰店类比赛要求
      1、营业面积1500平米以上, 开业时间3年以上，就餐环境舒适,酒水销量达到一定量的商家.
      2、如符合其中部份条件，提出申请，可由组委会酌情安排参加本类比赛。
      参加味道精英店类比赛要求
      1、营业面积800至1500平米, 开业时间2年以上，就餐环境较舒适，酒水销量达到一定量的商家；

      2、如符合其中部份条件，提出申请，可由组委会酌情安排参加本类比赛。
      参加味道新锐店类比赛要求
      1、营业面积不足800平米, 开业时间不限，就餐环境一般，酒水销量达到一定量的参赛商家.
      参加百姓味道店类比赛要求
      1、除以上三类的各类特色餐饮店均参加百姓味道店类的比赛。

      2、各参赛商家根据自身的条件选择类别报名参赛，选择参赛店类别的基本原则为就高不就低，即符合低类别比赛条件的商家可参加高类别比赛，但符合高类别比赛条件的商家不得参加低类别比赛。

      ◆火锅比赛种类：红锅、白锅、汤锅、干锅及其它以烫、涮食物的方式来制作食物的均参加火锅类比赛。
      ◆中餐比赛种类：包括中餐、西餐、小吃、烧烤、料理、海鲜等其它除开火锅类的均属中餐类比赛。

      
决胜2007－比赛方式
      ◆比赛采用团体比赛的方式进行。
      ◆中餐、火锅比赛内容采用广大群众所熟知的“色、香、味”三个环节进行比赛，比赛总分100分。
      中餐：
      菜色：菜品颜色是否搭配合理，是否具有菜肴应有的色泽，是否能给人以美感，是否引起人的食欲
      菜香：菜品是否具有菜肴本身所具有的菜香，菜品是否出现了焦糊现象以及不正常的味道；
      菜味：菜品是不是具有应该有的质感（如嫩、脆、松、酥、糯、烂等口感），菜品调味是否过重或过淡，菜品是否保留了菜品原材料所应有的风味，菜品老嫩是否适度，肉类是否断生等。
      火锅：
      汤色：火锅汤色是否红亮鲜艳，是不是出现了浑浊的情况, 汤色是否能给人以美感，是否引起人的食欲
      汤香：当菜品烫入后,菜品及汤料是否自然醇香，香味四溢；
      汤味：当品尝烫制的菜品时，对红味感受是否麻辣鲜香,辣而不燥,对白味感受是否清爽不腻,清新宜人,不油臆,口感是否如意等.
      个人厨艺绝活展示：
      个人厨艺绝活展示环节将在总决赛中进行，比赛以难度和创新度为评判标准。

决胜2007－参赛条件
      凡购买青岛啤酒优质500或纯生50箱（含50箱）的商家即可参加旗舰店类别比赛;
      凡购买青岛啤酒优质500或欢动50箱（含50箱）的商家即可参加精英店类别比赛;
      凡购买青岛啤酒麦香或山水50箱（含50箱）的商家即可参加新锐店/百姓味道店类别比赛。

决胜2007－评判方式
      比赛评判方式由三部份组成：短信投票+专业评委+大众评委
      短信投票：普通百姓将通过四川电视台神韵在线网站（www.sctv.com）为参赛商家投票，短信投票分值占总分的40%。
      专家评委：活动组委会将邀请知名美食餐饮行业专家担纲本次比赛的专家评委，专家评委分值占总分的30%。
      大众评委：为了使比赛最大限度的和老百姓心目中的“好味道“相结合，每场比赛评委将选拨12位普通群众为大众评委，他们将成为比赛的主要评委构成，为保证评委的公正和纯洁，选拔出来的大众评委须签署文件，证明自已和参赛商家无任何关系，大众评委分值占总分的30%。

决胜2007－参赛荣誉回报
      1、所有报名参赛商家的店面、LOGO、特色菜，均有机会在四川电视台经济频道《吃八方》、《麻辣大娱乐》栏目的活动版块中进行展示，
      2、所有报名参赛商家的店名、地址、特色都将刊登在《华西都市报》餐饮版活动版块上进行集中展示；
      3、所有报名参赛商家的店名、地址、电话、特色菜名都将在四川广播电台经济频率的《吃在成都》节目中集中播出；
      4、所有报名参赛商家的店名、LOGO、特色菜的图片都将刊登在官方网站上展示:http://www.hczlanmei.com；
      5、所有报名参赛商家的店名、LOGO、特色菜、地址、电话等信息都将收录在合作网站神韵在线（www.sctv.com）、好吃嘴兰妹（www.hczlanmei.com）餐饮黄页中，并保存一年；
      6、所有报名参赛商家都将获得由四川电视台、华西都市报、四川省美食家协会联合具名，由组委会统一颁发的“参赛门店”牌匾一个；区域赛第四至第六名获得铜牌匾一个，共108个；区域赛第二、三名将获得银牌匾一个，共72个；区域赛第一名将获得“四川味道分赛区冠军”金牌匾一个，共36个；6个单项总冠军将获得“四川味道总冠军”金牌匾一个，共6个；
      7、参赛门店、好味道店、分冠军店、总冠军店在比赛期间都有机会随着活动进程成为活动亮点，增加知名度，越往后暴光机会越多；
      8、所有报名参赛商家都有机会成为青岛啤酒奥运宣传基地；
      9、符合条件的报名商家，都有机会成为由青岛啤酒统一打造的青岛啤酒花园；
      10、所有报名参赛的商家均有资格参加“吃川菜、喝青岛啤酒”的联合促销活动；
      11、所有报名参赛的商家均有机会成为“青岛啤酒2007奥运大篷车巡演”的路演现场；
      12、所有报名参赛商家如向组委会提出申请，都可以得到由青岛组织的专家组的帮助，协助打造招牌菜、树立经营特色、梳理现代餐饮经营思路；
      13、所有报名参赛商家都有资格出席由四川省美食家协会主办的行业研讨会；
      14、所有报名参赛商家都将获得由四川省美食家协会、四川电视台、华西都市报联合举办的新一届“青岛啤酒2007四川餐饮年度餐饮之星总评榜”参评资格；
      15、凡报名参赛的商家均有机会与青啤结成战略伙伴关系，青啤将以自身强大的平台对其进行提升；
      16、凡参赛商家均可优先得到“四川味道”本次活动的促销品。

决胜2007－参赛须知
      1、请参赛选手熟知大赛日程安排，按组委会规定时间参加比赛，过时不候，后果自负；
      2、比赛程序为报名―抽签―确定参赛菜品内容（必作菜\选作菜）―参加比赛―公布结果（抽签时间另行制定）；
      3、参赛商家必须遵守组委会和比赛的各项规则，服从工作人员安排，服从裁判裁决，如有问题则通过有关程序解决；
      4、参赛商家如有以下情况，将酌情扣分：
            4-1、参赛者违反卫生要求的；
            4-2、失饪重做或挪用他人已加工好的原料或汤料的；
            4-3、违反比赛规定，提前进行加工操作的；
            4-4、超过比赛规定时间的；
      5、为保证公平竞赛，火锅参赛商家参赛锅底原材料不得超过50元，中餐参赛商家参赛单品原材料不得超过30元；
      6、火锅类比赛白锅参赛起始分加5分；