第一阶段 实践研修 授课时间 课程内容 主讲老师 报到 下午2:00-4:00报到 第1-2天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店市场营销与收益最大化管理 什么是收益管理及发展／营销体系的建立与维护解析／管理创新／客源市场分类及需求预测／优化控房／销售渠道管理／价格制定与管理／酒店营销策划管理的黄金规则／微利时代的营销管理／收入最大化的收益管理／个性营销在酒店的应用范例 李 伟 资深国际酒店业职业经理人，具有丰富的国际酒店集团的管理工作经验和背景。曾任洲际酒店收益、市场战略总监，奥运住宿团队副经理。现任世界最大的酒店管理集团美国温德姆酒店集团中国区培训总监 第3天9:00-12:00 13:30-16:30 开启极致服务的金钥匙——酒店“金钥匙”服务理念及应用 为什么“客人永远是对的”/“金钥匙”基本知识与服务理念 /“金钥匙”服务理念在酒店实际工作中的应用/“金钥匙”应具备素质/“金钥匙”服务四心法 赵莉敏 曾任数家星级酒店高级大堂经理、前厅部经理、培训部经理等重要职位 第4天9:00-12:00 13:30-16:30 如何突破酒店餐饮管理者的管理瓶颈 餐饮管理者的自我认知——角色定位, 餐饮管理的实质在于“有效沟通”, 如何成功激励与辅导员工, 如何打造酒店执行型管理团队 杨  波 中国酒店餐饮实战管理培训专家,中国烹饪协会高级讲师,国家食品安全委员会委员,中国人民大学客座教授,国际注册饭店高级培训师（CHT）,高级营养保健师 第5-7天 1,参观考察(鸟巢,水立方,奥运公园); 北京国际饭店;  昆仑饭店;  蟹岛生态产业园等.  2,拓展训练 参观考察  拓展训练  全体同学 第8天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店筹建 餐厅成功筹建与开业／商务礼仪／餐厅标准业务培训／6T实务培训／社交与投诉处理技巧／餐厅与厨房现场管理 王华伟 高星级酒店十余年,近四年在做如家新店的培训 开发与运营 第9天9:00-12:00 13:30-16:30 打造金牌点菜师及把悄悄溜走的利润装进口袋—餐饮成本控制与细节管理 餐饮成本控制体系的建立/采购及中心厨房成本控制的优势/厨房成本控制的各细节/如何打造一名金牌点菜师 徐宝良 教育部首批中国餐饮业职业经理人培训师，旅游烹饪专业，国家高级西式烹调师、营养师． 第10天9:00-12:00 13:30-16:30 餐饮如何做好个性化服务 深刻理解个性化服务／不同特色的主题餐厅／软件个性化服务／群体个性化服务/设计各类群体个性化服务/处理好个性化和标准化的关系/做好个性化服务对员工的必备要求 易  钟 毕业于酒店经营管理专业，剑桥商务管理专业毕业，曾就职于开元旅业 第11天9:00-12:00 13:30-16:30 现代酒店人力资源开发与管理 酒店人力资源及酒店工作的特点,酒店人力资源体系构建,酒店如何营造自身魅力,酒店如何招贤纳士选择到适合的员工,酒店如何培训与发展员工,酒店吸引与留住员工的秘诀 罗旭华 博士，教授，北京旅游学院酒店管理系主任、培训中心主任 第12天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店服务意识与礼仪规范的管理 形象礼仪的素质要求/社交礼仪的要点运用/语言艺术的运用技巧/日常工作中的礼貌意识 刘  娟 高星级酒店任职十余年,多年酒店管理经验,国家旅游局高级培训教师,国家级考评委,星级饭店评定组成员，新侨饭店培训部经理 第13天9:00-12:00 13:30-16:30 饭店管理创新 饭店成功秘决/饭店利润五大来源/创新五大特点/阻碍创新的思维定势/饭店星级理念/星级服务的差距/饭店“创绿”五步曲/企业文化的结构/饭店文化创新/饭店产品创新/饭店营销创新/饭店关系创新 余昌国 曾任国家旅游局人事劳动教育司成人教育处处长、中国旅游协会人力资源开发培训中心主任，现任国家旅游局监督管理司饭店管理处处长 第14天9:00-12:00 13:30-16:30 酒店服务质量管理与提升管理者服务意识 酒店可控质量要素/管理的本质与真谛/管理的误区/如何执行管理要求/服务管理新观念/有效的管理技巧/管理人员的职责及成败的原因/管理沟通/提升酒店管理者的服务意识 张  宁 天伦松鹤大饭店总经理，先后在酒店餐饮部，客务部、市场营销部、康乐部、人力资源部工作，先后获得人力资源注册中级证书，中国饭店协会优秀职业经理人等荣誉 第二阶段：统一组织安排对北京的星级、餐饮酒店及会议度假酒店进行考察和学习. 第三阶段：拓展训练，以体验—分享—交流—整合—应用五个既独立又密切关联的环节，达到“磨练意志、激发潜能、熔炼团队、体验成功”的培训目的。

课程主讲
部分备选师资
吴维库 清华大学经济管理学院教授，著名领导力研究专家、国内著名战略管理专家，哈尔滨工业大学硕士，清华大学博士。1994年起在清华大学经济管理学院企业管理系任教。曾在美国宾西法尼亚大学沃顿商学院进修公司战略及领导学，在哈佛大学商学院和香港科技大学恒隆管理研究中心研修领导学与组织行为学，在领导学研究方面颇有建树。

刘红松 中国战略与管理研究院首席专家，中国军事科学院研究员，我国军事心理学的主要奠基人，著名心理学家与战略管理专家。清华大学公共管理与工商管理课程主讲教授。长期从事心理学、组织行为学、世界经济、国际战略和企业战略管理研究，多次参与高层决策咨询，提供了一系列有关社会和经济发展重大问题的论证报告和决策建议，多项成果获得国家级奖励特等奖、一等奖。

刘  跃 国家酒家酒店评审委员会评审员；清华、中国饭店协会职业经理人培训班特聘讲师，多年致力于行业培训教学工作。曾多次接受喜来登系统的管理培训并服务于喜来登长城饭店，曾就职于北京南银大厦、大型餐饮连锁集团。在饭店、餐饮行业拥有丰厚经验的实战派培训管理专家，在企业架构组建、人力资源及餐饮产品管理等领域有独到见地。

马作宽 资深营销专家、管理专家，清华大学、北京大学、浙江大学等多所著名高校工商管理硕士（EMBA）和高层管理短期课程的特聘教授，同时担任多家企业的管理顾问工作。谙熟营销及管理理论，他的主要研究方向为组织运行管理、市场营销与战略规划，理论研究侧重于实务及应用，并根据其多年理论与实践经验提出了一系列具有实际指导意义的管理理论和模式。

戴宛辛 美国休斯顿大学MBA、在读PHD；SU-B国际培训机构（亚太部）管理培训师；美国丹佛大学、美国国家大学、澳洲EDITH COWAN大学中国MBA项目的课程导师；东北财经大学副教授；北大、清华总裁班、中央党校民营企业班讲师团成员。

朱鹏祖 著名税务筹划专家清华大学总裁俱乐部专家委员会员。独立从事税务咨询与筹划业务10年，服务的客户从民营企业、外商投资企业到现在的国家级骨干企业和知名的跨国集团公司。

徐  虹 战略管理博士，南开大学商学院旅游学系主任，教授，博士生导师。中国旅游协会旅游教育分会副会长，天津市旅游学会理事，天津市南开区文化旅游局特聘专家副局长。先后出版专著、译著和教材20多部，发表学术论文30多篇，参与国家自然科学基金项目并主持天津市社科基金项目等多项，目前正进行有关旅游产业潜力和竞争力研究及基于整合营销传播的体育旅游营销管理研究。

杨建新 最早踏入中国旅游饭店管理行业的饭店管理师与培训师队伍，担任过多家高星级酒店的总经理，涉及过酒店的房务、餐饮、娱乐、营销、人事、培训、财务、工程等部门岗位的管理，在国营、外资、民营、家族企业工作过，也是最早进入民营酒店担任总经理的第一人。

易  钟 中国餐饮人俱乐部创办人，2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家。ISO9002国际质量认证内审员，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念，多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。

罗旭华 博士，教授，高级人力资源管理师。美国休斯顿大学希尔顿酒店管理学院研究学者。人事部全国人才流动中心、北京市旅游局总经理资格培训特聘教师；中国饭店协会客座教授；饭店业职业经理人执业资格认证培训师；中国烹饪协会客座教授；中国餐饮人俱乐部特约高级讲师；顺峰集团顺峰餐饮管理学院特聘教授；北京市政府采购专家。

林长青 中国酒店精确化管理体系创始人；中国酒店和餐饮六常创始人；2006年被国家编制为餐饮风云人物，餐饮杰出贡献者；中国第一位CTM（Cost technique marketing）经营专家；国内著名酒店/餐饮管理与服务专业培训师；劳动保障部高级人力资源管理师。

钟彩民 现任清华大学继续教育学院农业产业化中心教授，微型金融项目主任。同时被包括北京大学、上海复旦大学、中国人大等多所知名学府聘EMBA、总裁研修班的核心师资。美国肯尼迪大学客座教授，曾任麦当劳中国发展公司运营高管十三年，历任麦当劳香港汉堡大学专职教授，美国汉堡大学客座教授

于干千 中国烹协营养美食专业委员会执行专家。

范志红 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。